GRANDE FINALE NR 1: WHITE PAPER – MALMÖ 20 NOVEMBER

White Paper – Malmö
20 november kl. 8:30-13 samt 13:00-15:00

I samverkan med Food Malmö och miljöförvaltningen
Nobelvägen 21, Malmö

Rädda Maten och Malmö stads Miljöförvaltning vill samla stadens matsvinnsaktörer för att diskutera gemensamma åtgärder mot matsvinn inom Malmö, den 20 november kl 13:00–15:00. Vi har för avsikt att skapa grunden till ett White Paper som kan användas för att påverka lokala politiker och beslutsfattare i en mer svinnfri riktning. Inget är förutbestämt utan vi önskar föra en öppen dialog med de lokala matsvinnsaktörer som deltar för att höra vad de tycker. Som inspiration vill vi gärna använda SLU Future Food Lab:s Policy Brief ”MATSVINN Hur kan Sverige minska det?”. På förmiddagen samma dag finns också möjlighet att delta i Miljöförvaltningens inspirationsverkstad om matsvinn i samverkan med VÄRT Sustainable Food Lab från Göteborg den 20/11 kl 8:30–13:00 i Sofielund. Klicka här för att läsa SLU:s Policy Brief.

Anmäl dig till eventet på den här länken senast den 15 november!

GRANDE FINALE NR 2: WHITE PAPER – SKÅNE 26 NOVEMBER

Rädda Maten del 1, med projektperioden november 2018–december 2019, håller på att komma till sitt slut och vi i projektteamet vill avsluta denna första del på ett så trevligt, informationsrikt och givande sätt som möjligt. Istället för en heldags-konferens tänker vi att det vore mer effektfullt med olika aktiviteter som gynnar nätverkets olika typer av aktörer på alla nivåer. Vi hoppas att DU finner något i programmet intressant och vill vara med som deltagare och bidra med din särskilda kompetens! Observera att det är olika platser, olika datum, olika anmälningssätt för alla tre happenings!

White Paper – Skåne
26 November kl. 13:30–15:30

Inom Rädda Maten-nätverket
Folkuniversitetet, Skomakaregatan 8, Lund

På den sista nätverksträffen för denna projektperiod vill vi skapa ett White Paper för hela Skåne-regionen. Under träffen kommer vi att jobba i mindre grupper, möjligen uppdelat i intresseområden inom den breda matsvinnsfrågan beroende på hur många deltagare vi blir. Vi inspirerar oss av White Paper-utkastet som tas fram med hjälp av Malmö-aktörer den 20 november. Vårt gemensamma skånska White Paper sprider Rädda Maten sedan till politiker och beslutsfattare inom Skånes alla kommuner. Träffen hålls på Folkuniversitetet, Skomakaregatan 8, i Lund. Anmäl dig senast den 22/11 via epost till edith.salminen@hutskane.se. Varmt välkommen!

GRANDE FINALE NR 3: SVINNMORGON
10 DECEMBER

Rädda Maten del 1, med projektperioden november 2018–december 2019, håller på att komma till sitt slut och vi i projektteamet vill avsluta denna första del på ett så trevligt, informationsrikt och givande sätt som möjligt. Istället för en heldags-konferens tänker vi att det vore mer effektfullt med olika aktiviteter som gynnar nätverkets olika typer av aktörer på alla nivåer. Vi hoppas att DU finner något i programmet intressant och vill vara med som deltagare och bidra med din särskilda kompetens! Observera att det är olika platser, olika datum, olika anmälningssätt för alla tre happenings!

Svinnmorgon 10/12 kl. 8:30–10:00. Föreläsning, svinnfrukost och wrap-up av projektet.

Öppet för alla
Plats: Malmö Universitet, Niagara, sal B 0308

I Rädda Matens anda vill vi slutligen öppna upp till en bredare publik inom hela regionen en sista gång och stolt berätta om det vi åstadkommit inom projektet under ett års tid. Detta gör vi genom att anordna en svinnmorgon med gratis föreläsning av matsvinnsforskaren Mattias Eriksson från SLU Uppsala, en sammanfattning av Rädda Matens projektteam och annat svinnyttigt program i mån av tid. Naturligtvis bjuder vi också på en superläcker svinnfrukost! Plats: Malmö Universitet, Niagara, sal B 0308. Anmäl dig senast den 6/12 via epost till edith.salminen@hutskane.se. Varmt välkommen!

INSPIRATIONSVERKSTAD 20 NOVEMBER

Inspirationsverkstad Matsvinn 20 nov 2019

20 november bjuder vi in till en heldag på temat matsvinn som resurs. Välkommen!

Inspirationsverkstad produktutveckling med VÄRT 
VÄRT – Sustainable Food Lab kommer hålla en inspirationsverkstad och visa hur du kan använda biprodukter på nya sätt. De lyfter även frågan hur en hållbar måltid egentligen ser ut och om framtidens svinnfria mat. Du och de andra deltagarna får möjlighet att lära er laga och tänka kring svinn medan VÄRT tar ett helhetsgrepp kring svinnfrågan och pratar om utmaningar och möjligheter på global och lokal nivå. 
 
Allt detta varvas med nya smakupplevelser, lunch och en grym inspirationsfika!
 
Lokal aktion för att tackla matsvinn i Malmö
Under eftermiddagen kommer Food Malmö i samverkan med Rädda Maten samla stadens matsvinnsaktörer för att diskutera gemensamma åtgärder mot matsvinn inom Malmö.
 
Anmäl dig senast 15 november i formuläret nedan 
När: 20 november kl. 08.30–13.00 samt 13.00–15.00. I anmälningsformuläret anger du om du vill delta under hela dagen eller bara förmiddagen.
Plats: Någonstans i Sofielund, exakt plats släpps snart!
Kostnad: Eventet är gratis men anmälan är bindande. Vid sen eller utebliven avanmälan tillkommer en avgift.
 
 
Eventet vänder sig till dig som är verksam inom restaurang- och livsmedelsindustrin, föreningar som arbetar med mat- och matsvinnsfrågor och livsmedelsstrateger inom offentlig sektor – men även till dig som älskar mat och vill vara med att utveckla hur vi kan använda maten på ett mer hållbart sätt. 
 
Vid frågor om eventet
 
Eventet är ett samarbete mellan Case Sofielund 2030, Delad energi är dubbel energi och Food Malmö.
 

STUDIEBESÖK OCH LUNCH 19 NOVEMBER

Restaurang Spill Erik Ellinor

Häng med på studiebesök och lunch 19 november 12:30 – ca kl 15:00 på Malmös egen svinnrestaurang Spill!

Du får chansen att besöka en av Skånes och Malmös viktigaste och mest inspirerande matsvinnsaktörer, nämligen köksmästaren Erik Andersson på restaurang Spill. Erik grundade och driver Spill tillsammans med sin fru Ellinor Lindblom sedan april 2018. Erik och Ellinor började sin Spill-resa med en enkel liten lunchkrog med endast ett fåtal sittande platser i Västra Hamnen där de inte ens hade ett kök på plats. Innan Spill jobbade både Erik och Ellinor inom fine dining-världen så omväxlingen blev enorm, men ytterst viktigI början på oktober i år flyttade paret sin svinnrestaurang ett kvarter bort till Gängtappen och fick ett enormt fint och stort kök med massa yta för både tillagning och förvarning. Spills kapacitet har sen dess ökat med 200% och restaurangen lockar till sig fler gäster än någonsin.

Men hur fungerar Spill egentligen? Med siffror som ibland når 99% svinn på menyn är det många som undrar vilken typ av mat man serveras. Är det gammalt? Är det gott? Det finns många fördomar, men restaurangens popularitet talar för en riktigt smakrik och vällagad lunch som dessutom är bra för planeten.

Nu får du chansen att ta reda på det själv och framför allt smaka på det! I samverkan med Food Malmö bjuder Rädda Maten på ett studiebesök den 19/11 kl 12:30–ca. 15:00 på Spill. Vi börjar börjar besöket med en läcker Spill-lunch (gratis, inkluderat i besöket) och därefter får vi träffa köksmästaren Erik, höra hans resa och filosofi samt se det stora köket och råvarorna han jobbar med dagligen.

Platserna är begränsade så passa på och boka din din plats omgående. Det gör du genom den här länken som tar dig till Malmö stads hemsida och anmälningsblanketten.