GRANDE FINALE NR 1: WHITE PAPER – MALMÖ 20 NOVEMBER

White Paper – Malmö
20 november kl. 8:30-13 samt 13:00-15:00

I samverkan med Food Malmö och miljöförvaltningen
Nobelvägen 21, Malmö

Rädda Maten och Malmö stads Miljöförvaltning vill samla stadens matsvinnsaktörer för att diskutera gemensamma åtgärder mot matsvinn inom Malmö, den 20 november kl 13:00–15:00. Vi har för avsikt att skapa grunden till ett White Paper som kan användas för att påverka lokala politiker och beslutsfattare i en mer svinnfri riktning. Inget är förutbestämt utan vi önskar föra en öppen dialog med de lokala matsvinnsaktörer som deltar för att höra vad de tycker. Som inspiration vill vi gärna använda SLU Future Food Lab:s Policy Brief ”MATSVINN Hur kan Sverige minska det?”. På förmiddagen samma dag finns också möjlighet att delta i Miljöförvaltningens inspirationsverkstad om matsvinn i samverkan med VÄRT Sustainable Food Lab från Göteborg den 20/11 kl 8:30–13:00 i Sofielund. Klicka här för att läsa SLU:s Policy Brief.

Anmäl dig till eventet på den här länken senast den 15 november!

GRANDE FINALE NR 2: WHITE PAPER – SKÅNE 26 NOVEMBER

Rädda Maten del 1, med projektperioden november 2018–december 2019, håller på att komma till sitt slut och vi i projektteamet vill avsluta denna första del på ett så trevligt, informationsrikt och givande sätt som möjligt. Istället för en heldags-konferens tänker vi att det vore mer effektfullt med olika aktiviteter som gynnar nätverkets olika typer av aktörer på alla nivåer. Vi hoppas att DU finner något i programmet intressant och vill vara med som deltagare och bidra med din särskilda kompetens! Observera att det är olika platser, olika datum, olika anmälningssätt för alla tre happenings!

White Paper – Skåne
26 November kl. 13:30–15:30

Inom Rädda Maten-nätverket
Folkuniversitetet, Skomakaregatan 8, Lund

På den sista nätverksträffen för denna projektperiod vill vi skapa ett White Paper för hela Skåne-regionen. Under träffen kommer vi att jobba i mindre grupper, möjligen uppdelat i intresseområden inom den breda matsvinnsfrågan beroende på hur många deltagare vi blir. Vi inspirerar oss av White Paper-utkastet som tas fram med hjälp av Malmö-aktörer den 20 november. Vårt gemensamma skånska White Paper sprider Rädda Maten sedan till politiker och beslutsfattare inom Skånes alla kommuner. Träffen hålls på Folkuniversitetet, Skomakaregatan 8, i Lund. Anmäl dig senast den 22/11 via epost till edith.salminen@hutskane.se. Varmt välkommen!

GRANDE FINALE NR 3: SVINNMORGON
10 DECEMBER

Rädda Maten del 1, med projektperioden november 2018–december 2019, håller på att komma till sitt slut och vi i projektteamet vill avsluta denna första del på ett så trevligt, informationsrikt och givande sätt som möjligt. Istället för en heldags-konferens tänker vi att det vore mer effektfullt med olika aktiviteter som gynnar nätverkets olika typer av aktörer på alla nivåer. Vi hoppas att DU finner något i programmet intressant och vill vara med som deltagare och bidra med din särskilda kompetens! Observera att det är olika platser, olika datum, olika anmälningssätt för alla tre happenings!

Svinnmorgon 10/12 kl. 8:30–10:00. Föreläsning, svinnfrukost och wrap-up av projektet.

Öppet för alla
Plats: Malmö Universitet, Niagara, sal B 0308

I Rädda Matens anda vill vi slutligen öppna upp till en bredare publik inom hela regionen en sista gång och stolt berätta om det vi åstadkommit inom projektet under ett års tid. Detta gör vi genom att anordna en svinnmorgon med gratis föreläsning av matsvinnsforskaren Mattias Eriksson från SLU Uppsala, en sammanfattning av Rädda Matens projektteam och annat svinnyttigt program i mån av tid. Naturligtvis bjuder vi också på en superläcker svinnfrukost! Plats: Malmö Universitet, Niagara, sal B 0308. Anmäl dig senast den 6/12 via epost till edith.salminen@hutskane.se. Varmt välkommen!

INSPIRATIONSVERKSTAD 20 NOVEMBER

Inspirationsverkstad Matsvinn 20 nov 2019

20 november bjuder vi in till en heldag på temat matsvinn som resurs. Välkommen!

Inspirationsverkstad produktutveckling med VÄRT 
VÄRT – Sustainable Food Lab kommer hålla en inspirationsverkstad och visa hur du kan använda biprodukter på nya sätt. De lyfter även frågan hur en hållbar måltid egentligen ser ut och om framtidens svinnfria mat. Du och de andra deltagarna får möjlighet att lära er laga och tänka kring svinn medan VÄRT tar ett helhetsgrepp kring svinnfrågan och pratar om utmaningar och möjligheter på global och lokal nivå. 
 
Allt detta varvas med nya smakupplevelser, lunch och en grym inspirationsfika!
 
Lokal aktion för att tackla matsvinn i Malmö
Under eftermiddagen kommer Food Malmö i samverkan med Rädda Maten samla stadens matsvinnsaktörer för att diskutera gemensamma åtgärder mot matsvinn inom Malmö.
 
Anmäl dig senast 15 november i formuläret nedan 
När: 20 november kl. 08.30–13.00 samt 13.00–15.00. I anmälningsformuläret anger du om du vill delta under hela dagen eller bara förmiddagen.
Plats: Någonstans i Sofielund, exakt plats släpps snart!
Kostnad: Eventet är gratis men anmälan är bindande. Vid sen eller utebliven avanmälan tillkommer en avgift.
 
 
Eventet vänder sig till dig som är verksam inom restaurang- och livsmedelsindustrin, föreningar som arbetar med mat- och matsvinnsfrågor och livsmedelsstrateger inom offentlig sektor – men även till dig som älskar mat och vill vara med att utveckla hur vi kan använda maten på ett mer hållbart sätt. 
 
Vid frågor om eventet
 
Eventet är ett samarbete mellan Case Sofielund 2030, Delad energi är dubbel energi och Food Malmö.
 

STUDIEBESÖK OCH LUNCH 19 NOVEMBER

Restaurang Spill Erik Ellinor

Häng med på studiebesök och lunch 19 november 12:30 – ca kl 15:00 på Malmös egen svinnrestaurang Spill!

Du får chansen att besöka en av Skånes och Malmös viktigaste och mest inspirerande matsvinnsaktörer, nämligen köksmästaren Erik Andersson på restaurang Spill. Erik grundade och driver Spill tillsammans med sin fru Ellinor Lindblom sedan april 2018. Erik och Ellinor började sin Spill-resa med en enkel liten lunchkrog med endast ett fåtal sittande platser i Västra Hamnen där de inte ens hade ett kök på plats. Innan Spill jobbade både Erik och Ellinor inom fine dining-världen så omväxlingen blev enorm, men ytterst viktigI början på oktober i år flyttade paret sin svinnrestaurang ett kvarter bort till Gängtappen och fick ett enormt fint och stort kök med massa yta för både tillagning och förvarning. Spills kapacitet har sen dess ökat med 200% och restaurangen lockar till sig fler gäster än någonsin.

Men hur fungerar Spill egentligen? Med siffror som ibland når 99% svinn på menyn är det många som undrar vilken typ av mat man serveras. Är det gammalt? Är det gott? Det finns många fördomar, men restaurangens popularitet talar för en riktigt smakrik och vällagad lunch som dessutom är bra för planeten.

Nu får du chansen att ta reda på det själv och framför allt smaka på det! I samverkan med Food Malmö bjuder Rädda Maten på ett studiebesök den 19/11 kl 12:30–ca. 15:00 på Spill. Vi börjar börjar besöket med en läcker Spill-lunch (gratis, inkluderat i besöket) och därefter får vi träffa köksmästaren Erik, höra hans resa och filosofi samt se det stora köket och råvarorna han jobbar med dagligen.

Platserna är begränsade så passa på och boka din din plats omgående. Det gör du genom den här länken som tar dig till Malmö stads hemsida och anmälningsblanketten.

STUDIEBESÖK 19 SEPTEMBER

landet oss

Landet Oss består av Monika och Cecilia som odlar grönsaker, blommor och kryddor på en liten gård strax utanför Höör i Skåne. Kvinnornas resa började med en stadsodling i Malmö, där de insåg att det är världens bästa jobb att odla smaskiga grönsaker och vackra blommor! Under 2018 hittade de drömgården och flyttade ut på landet. På gården fortsätter de odlingarna, fast i lite större skala och med möjligheter att drömma och planera stort. Kretslopp och hållbarhet är två av Landet Oss nyckelord och det är viktigt att odla den goda jorden som kan försörja morgondagens såväl som dagens befolkning.

Studiebesöket hos Landet Oss ska naturligtvis ha ett svinnperspektiv. Vi kan alldeles för lite om svinn inom primärproduktion och det ska vi försöka ändra på med hjälp av Monikas och Cecilias kunskap och erfarenheter inom småskaligt jordbruk både i staden och på landet. Förvänta dig en skön eftermiddag med (förhoppningsvis) härligt höstväder och läckra grönsaker direkt från jorden. Landet Oss bjuder på en enkel fika med dryck, smakprover från åkern, föreläsning och rundtur.

OBS! Vi tar oss till Landet Oss tillsammans med tåg, Pendeltåget 1268 som kör kl 12:47 från Malmö Triangeln och anländer kl 13:33 till Höör st. Vi träffas kl. 12:30 vid Norra Uppgången på Triangelns station vid biljettautomaten. Resan bekostas själv. Kan man inte det, finns det möjlighet till viss ersättning. Meddela om du väljer att hellre köra bil. Kanske det går att ordna någon form av samåkning.

FÖRELÄSNINGAR 9–16 AUGUSTI

12 augusti:

Food2Change – Att samlas kring svinn

Matsvinn har seglat upp som en av de viktigaste metoderna inom hållbarhetsarbetet. Hör experterna berätta!

Människor med olika bakgrund samlas kring en gemensam nämnare och ett svinnbra mål – att rädda matsvinn från livsmedelsbutiker. Kom och lyssna på några av dessa hjältar som berättar om hur svinnet kan förena människor som aldrig tidigare träffats, och vad utbytet ger utöver att spara på klimatet genom onödiga utsläpp.

  • Vad föreningslivet och svinnet gör för skillnad för individer, både socialt och ekonomiskt.
  • Inblick i food2change arbete.
  • Se svinnet som en resurs.

Food2change är en ideell förening för människor som tillsammans med svinnbra handlare hämtar matsvinnet från dagligvaruhandeln. I Skåne räddar Food2Change 1140 kg matsvinn varje vecka, och drygt 150 personer gör sitt yttersta för att detta ska vara möjligt.

Föreläsningen hålls på Regementsgatan 4, 12 augusti 16-16.30 och är gratis som en del av Matsvinnsfestivalen under Malmöfestivalen. Boka gärna din biljett här då vi har begränsat antal platser.

 

14 augusti:

Re-imagining the food waste problem with Rude Food

Rude Food invites you to a deeper conversation about food waste that goes beyond just tackling the waste in the very end of the production chain.

Although individual action and making use of the food that is wasted is important, we at Rude Food want to develop the food waste discussion and shift the focus from the individual consumer to the bigger production and redistribution systems that creates the waste in the first place. Come explore this idea with us and help us re-imagine better food waste actions for the future!

3 take-aways:

  • Creating a new focus within the food waste discussion
  • Discussions around effective food waste action
  • Were should we focus?

Rude Food is a non-profit initiative to reduce food waste in the city of Malmö.

The lecture will be held at Regementsgatan 4, 14th of August at 16.00-16.30 and will be free of charge. Please reserve your ticket as the seats are limited. Please notice: the lecture will be held in English. OBS: Föreläsningen hålls på engelska!  Reserve your ticket here!

FRUKOSTSEMINARIE 14 AUGUSTI

 Det är få som inte vill arbeta med att minska matsvinnet. Vi på Rädda Maten har faktiskt inte stött på någon sådan aktör eller person alls. Men många stöter på svårigheter i arbetet mot svinnet. Lagar, regler och direktiv, men även normer, vanor och beteendemönster ställer till det för oss som vill väl. Hur många gånger har inte vi hört meningen, “Vi vill och vi försöker göra skillnad, men det går bara inte, för att … !”. 

Då svarar vi “Det går visst!” och många gånger stämmer det. Vi har insett att när olika människor från olika perspektiv och med olika spetskunskap kommer i kontakt med varandra kan de komma på givande och kreativa sätt att komma över de hinder som står i vägen för att realisera matsvinnsminskande åtgärder och projekt. 

Kom och bli smittad av den positiva och förhoppningsfulla attityden.

ANMÄLAN: Endast en person per organisation. Vill ni gå fler så sätt upp dem på reservlista. Anmäl dig via den här länken senast den 29 juli

 

 PROGRAM

8:30–9:00 Drop-in frukost (vegansk) + mingel i salongerna

9:00–9:10 Hej och välkommen av landshövding Anneli Hulthén, Rädda Maten-projektet och moderator Linda Dahl, journalist, kock och medgrundare till Matkaravan

9:10–9:30 Dagens showsase 1: Projektet SmartMat räddar mat

Som en del i vårt SmartMat Hbg projekt ville vi försöka rädda matsvinn uppåt i kedjan och inte enbart titta på vårt eget matsvinn. Detta resulterade i ett test vi gjorde tillsammans med Findus då vi kunde rädda torsk och potatis med för kort hållbarhet för att kunna säljas på den vanliga marknaden. 

Talare: Mónika Rüll Lundin (Miljösamordnare och Projektledare SmartMat Helsingborg kommun), Jonas Paulsson (Sustainability Manager, Helsingborg kommun), Maria Svantemark (CSR-chef, Findus), Fredrik Dupont (Key Account Manager, Findus)

9:30–9:35 Frågor

9:40–10:10 Dagens showcase 2: När matsvinn blir matvinn – med cirkulär logistic. Projektet ”Restauranger räddar butikers matsvinn” & LogTrade på ciruklär ekonomi

Det slängs god mat och fina kläder för miljarder varje år, samtidigt som människor går hungriga och fryser ett stenkast bort. Matsvinn och resursbrist är två sidor av samma mynt eller som ett slags mutationer inom en gigantisk konsumtions- och distributions-organism. Det handlar egentligen om ”missmatch” mellan utbud och efterfrågan och därför är det i grunden en fråga om logistik och transportadministration. Vibeke Specht är Head of Information på LogTrade Technology, ett logistik- och mjukvaruföretag sedan 1992. Hon kommer att prata om digital samverkan och Next Generation Logistiscs: Hur kan det förändra konsumtions- och handelsstrukturer så att matsvinn blir till en icke-fråga? Hon kommer också att berätta om hur LogTrade idag, tillsammans med Chalmers Industriteknik och ett 40-tal andra företag står i startgroparna att genomföra en av de mest ambitiösa rädda maten-projekten i Sverige idag.

10:10–10:20 Diskussion/övning/mingel/frågor

10:20–10:30 Sammanfattning + tack och hej av landshövding Anneli Hulthén & Rädda Maten-projektet

FRUKOSTSEMINARIE 13 AUGUSTI

 Ca. 795 miljoner människor i världen har inte tillräckligt med mat för att leva ett hälsosamt aktivt liv. Det handlar om en av nio personer på jorden. Å andra sidan, ungefär en tredjedel av maten som produceras i världen för konsumtion varje år – cirka 1,3 miljarder ton – går till spillo. 

Om dessa två siffror kunde utesluta varandra skulle vi ha löst ett enormt problem inom mänskligheten. Tyvärr är det inte så enkelt. På lite mindre skala är det dock fullkomligt görbart. 

Hur då? 

Häng med oss denna dag för att få veta mera.

 

ANMÄLAN: Endast en person per organisation. Vill ni gå fler så sätt upp dem på reservlista. Anmäl dig via den här länken senast den 29 juli

 

 PROGRAM

8:30–9:00 Drop-in frukost (vegansk) + mingel i salongerna

9:00–9:10 Hej och välkommen av landshövding Anneli Hulthén, Rädda Maten-projektet och moderator Linda Dahl, journalist, kock och medgrundare till Matkaravan

9:10–10:00 Dagens showcase 1: Skånes Stadsmission

Hållbarhet på riktigt – den donerade matens betydelse i Skåne Stadsmission. Skåne Stadsmission hanterar varje månad 8–10 ton donerad mat. Genom film kommer vi följa matens väg från donation till deltagare i Skåne Stadsmission. Alireza Mobasheri, ansvarig för mathantering, kommer vara på plats för att berätta om Skåne Stadsmissions matbank och samarbetet med livsmedelsaktörer.

10:00–10:05 Frågor från publiken/moderatorn

10:05–10:25 Dagens showcase 2: Food 2 Change

Under frukostseminariet vill Food2Change kort berätta om deras verksamhet och hur de jobbar, sen rikta fokuset mot de bakomliggande orsakerna till svinn, och faktumet om att det finns mat till alla men vi kastar bort 1/3 av den. Vad behöver vi idag för att ändra det system som föder svinnet? Talare: Felicia Lindelöw 

10:25–10:30 Tack och hej av landshövding Anneli Hulthén & Rädda Maten-projektet

FRUKOSTSEMINARIE 12 AUGUSTI

 Vi på Rädda Maten vågar påstå att många i Sverige tar maten för givet och mat finns allt som oftast nära till hands när man är hungrig. Maten i matbutikerna är också billigare än någonsin även om vi kanske inte tror på det. Vi mister inte heller sömn över en portion spaghetti och köttfärssås som vi slängde under dagen. 

Hur har det blivit så? 

Har maten tappat sitt värde helt och hållet? Vårt förhållande till maten blir allt mer distanserad och mindre tid läggs på mat och måltider i vardagen. Det är inte konstigt att mat förvandlas till ett omständligt måste för många. Kanske hade det varit annorlunda ifall vi alla var tvungna att odla vår mat själva eller om vi åtminstone kände igen ansiktena på bönderna som jobbat hårt för att producera maten vi köper av dem. 

Kanske borde vi lyfta värdet av matkultur för att lyfta värdet på maten helt och hållet. Hur värdesätter du din nästa måltid?

 

ANMÄLAN: Endast en person per organisation. Vill ni gå fler så sätt upp dem på reservlista. Anmäl dig via den här länken senast den 29 juli

 

 PROGRAM

8:30–9:00 Drop-in frukost (vegansk) + mingel i salongerna

9:00–9:10 Hej och välkommen av landshövding Anneli Hulthén, Rädda Maten-projektet och moderator Linda Dahl, journalist, kock och medgrundare till Matkaravan

9:10–10:15 Dagens showcase: Malmö stads miljöförvaltning och Måltidspedagogen Sofia Lönnqvist

Hur kan vi skapa hållbar måltidsmedevetenhet i förskolan? Vi kopplar ihop de globala hållbarhetsmålen med den nya läroplanen och förskolans verksamhet och visar att måltiden är en viktig pusselbit i detta arbete. Genom att arbeta med maten och måltiden kan vi på ett lustfyllt sätt inspirera till hållbart lärande och större matglädje. Vi visar konkreta exempel på vad man kan göra och deltagarna får även testa att själva leka med maten. Seminariet hålls av Sofia Lönnqvist, måltidspedagog och författare samt Louise Dahl, som arbetar med Klimatsmart mat i Malmö stad.

10:10–10:25 Sammanfattning/genomgång/slutord av gästen

10:25–10:30 Tack och hej av landshövding Anneli Hulthén & Rädda Maten-projektet